Arashiyama. Posłuchaj ciszy

Arashiyama, Kioto, Japonia

Dzielnica Arashiyama położona na zachodnich obrzeżach Kioto, stanowi dla wielu osób odwiedzających dawną stolicę Japonii, punkt obowiązkowy na liście miejsc do odwiedzenia. Po wyjściu ze stacji kolejowej większość kieruje swoje kroki do tych samych miejsc – w stronę słynnego lasu bambusowego, świątyni Tenryū-ji lub Daikaku-ji, ewentualnie nad rzekę Katsura przejść zabytkowym mostem Tōgetsukyō oraz do Parku Małp Iwatayama.

Czytaj dalej

Tropikalny chleb bananowy

Tropikalny chleb bananowy

Na wschodnim wybrzeżu hawajskiej wyspy Maui znajduje się niewielkie, spokojne miasteczko Hana. Do miejscowości prowadzi tylko jedna droga, która znana jest jako jedna z najpiękniejszych na całych Hawajach. Trasa z Kahului do Hana to nieco ponad 52 mile (84 kilometry), ale podróż potrwać może długo, gdyż po drodze znajduje się aż 59 wąskich jednopasmowych mostów i 620 zakrętów.

Czytaj dalej

Påskekake.
Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Påskekake. Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Na Wielkanoc w Norwegii (påske) zawsze czekam z niecierpliwością. Lubię ten czas w roku nie tyle z uwagi na święta same w sobie, ale panującą wówczas atmosferę, naszą wieloletnią tradycję chodzenia na Inferno Festival w Oslo oraz możliwość odpoczynku podczas kilku dni wolnych od pracy. W Norwegii przedświąteczny czwartek i piątek są już dniami wolnymi od pracy. Niektórzy biorą dodatkowe dni urlopu i udają się na dłuższy odpoczynek – do swoich chatek w górach albo za granicę.
Czytaj dalej

Kocim tropem po Japonii

Takao

„I collect records. And cats. I don’t have any cats right now. But if I’m taking a walk and I see a cat, I’m happy.”
– Haruki Murakami

Wszechobecne figurki maneki-neko, świątynie buddyjskie i szintoistyczne chramy poświęcone kotom, kocie kawiarnie, filmy anime z kotami w rolach głównych i wyspy, gdzie mieszka więcej futrzaków niż ludzi. Koty od wieków odgrywają ważną rolę w japońskiej kulturze, a podróżując po Kraju Kwitnącej Wiśni można odnieść wrażenie, że Japończycy mają do tych zwierzaków szczególną słabość. Dzień Kota świętowany w Japonii przypada 22 lutego.

Czytaj dalej

Corn Potage. Zupa kukurydziana

Zupa kukurydziana

Po powrocie z niedawnej wizyty w Japonii jedną z pierwszych rzeczy, którą mieliśmy ochotę ugotować była zupa kukurydziana (jap. corn potage) – dokładnie taka, jaką spożywaliśmy w Kioto, o wyraźnym kukurydzianym smaku, lekko słodka, o kremowej konsystencji. Porcja corn potage o poranku stanowiła częsty dodatek do naszych śniadań i zapewniała nam energię niezbędną do powitania chłodnych, zimowych dni.

Czytaj dalej

Kagoshima. Życie na wulkanie

Kagoshima

Mieszkańcy miejscowości Kagoshima na południowym krańcu japońskiej wyspy Kiusiu nie mają łatwego życia. Znajdujący się w pobliżu wulkan Sakurajima położony na wyspie o tej samej nazwie regularnie uprzykrza im życie. Sakurajima o wysokości 1117 metrów jest uważany za najbardziej aktywny wulkan w Japonii i jeden z najbardziej aktywnych na świecie. Kiedy wulkan się przebudza nad miastem unosi się chmura gęstego dymu, a ulice zasypywane są pyłem wulkanicznym.
Jakby tego było mało Kagoshima jest najbardziej deszczową prefekturą w kraju, więc odwiedzając to miejsce rozsądnie jest być świadomym, że nasz plan zwiedzania może zostać pokrzyżowany z powodów zupełnie od nas niezależnych…

Czytaj dalej

Tropikalna granola

Tropikalna granola domowa

Jednym z moich ulubionych sposobów na wprowadzenie odrobiny tropików do ponurego, zimowego dnia jest przygotowanie granoli inspirowanej hawajskimi wyspami. Podczas jej pieczenia po domu rozchodzi się wspaniały zapach przywołujący wspomnienia egzotycznych podróży.
Granola może stanowić samodzielną przekąskę, pełnić rolę dodatku do smoothie bowl (np. z jagodami acai lub anansowego ze spiruliną), mleka, jogurtu, owoców, jak również posypki do deserów.

Czytaj dalej

Takao. Z wizytą u Tengu

Takao

Podczas pobytu w Tokio łatwo jest już po kilku dniach poczuć się przytłoczonym ogromną metropolią oraz nagromadzeniem bodźców płynących z otoczenia. Jednodniowy wypad do spokojniejszego miejsca i spędzenie czasu bliżej natury może zdecydowanie pomóc w złapaniu oddechu. Jednym z idealnych miejsc na ucieczkę z miasta, które zasłużenie cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańcy japońskiej stolicy jest góra Takao.

Czytaj dalej

Spam Donburi

Spam Donburi

Hawajskie i japońskie inspiracje kulinarne od dłuższego czasu zdecydowanie dominują w naszej kuchni, zaś wiele pomysłów na nowe dania jest efektem spontanicznych improwizacji i nierzadko powstaje wtedy, gdy próbujemy przygotować szybki i sycący posiłek ze składników, które akurat posiadamy w domu. Przykładem dania, które powstało w takich okolicznościach jest Spam donburi.

Czytaj dalej

Ganmodoki. Placki z tofu

Ganmodoki. Placki z tofu

Podróżowanie po Japonii zdecydowanie poszerza horyzonty kulinarne i sprawa, że sięgamy po nowe, nieznane nam wcześniej produkty, a czasem bywa też tak, że nasze nastawienie do danej potrawy albo składnika ulega zmianie. Dobry przykład stanowi w moim przypadku tofu, do którego przekonałam się po tym, jak poznałam na dobre mnogość zastosowań tego sojowego produktu. Inari sushi – smażone sakiewki tofu (aburaage) wypełnione ryżem do sushi stanowi obecnie jedną z moich ulubionych przekąsek podobnie jak smażone tofu (atsuage), które uwielbiam polane sosem ponzu albo pokrojone w kostkę i dodane do zupy miso lub makaronu soba.
Podczas ostatniego pobytu w Tokio zasmakowaliśmy w jeszcze innej, nieznanej nam wcześniej przekąsce przygotowywanej na bazie tofu. Ganmodoki to smażone na głębokim tłuszczu kulki / placki z tofu z różnymi dodatkami.

Czytaj dalej