Portugalskie tapas. Pasta z sardynek

Minęło już trochę czasu od naszej krótkiej Lizbona i z tej perspektywy muszę stwierdzić, że jednym z częściej powracających kulinarnych wspomnień są – nazywając to ogólnie – sardynki.

Dlaczego sardynki? Chociażby dlatego, że podczas wieczornych tapas zasmakowaliśmy w przepysznych konserwach rybnych firmy Manná (jednej z najważniejszych portugalskich fabryk), zaś „paté de sardinha” czyli pasta z sardynek serwowana była w wielu restauracjach jako przystawka przed głównym daniem – najczęściej w towarzystwie oliwek i pieczywa.

I właśnie „paté de sardinha” okazuje się być łatwą w przygotowaniu przekąską do świeżego pieczywa, oliwek, ulubionego sera i oczywiście portugalskiego wina.

W przepisach na paté de sardinha podstawowymi składnikami poza rybą są zazwyczaj oliwa (opcjonalnie masło), pomidory oraz przyprawy. Reszta dodatków takich jak sok z cytryny, natka pietruszki, cebula, papryczka chilli – jest opcjonalna…

Wybierając kilka z najpopularniejszych dodatków przygotowaliśmy ostatnio przepis na naszą ulubioną pastę sardynkową. Takie tapas sprawia, że od razu nabieramy ochoty, aby jeszcze kiedyś ponownie wybrać się gdzieś do Portugalii…

Przepis na pastę z sardynek

Składniki:

• 2 puszki sardynek w oliwie
• sok z połowy cytryny
• świeża papryczka chilli lub łyżeczka suszonej, ostrej papryki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• kilka gałązek natki pietruszki
• szczypta soli i pieprzu do smaku

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką pastę (sardynki razem z olejem).
Podawaj ze świeżym pieczywem, oliwkami, pomidorkami cherry, ulubionym serem lub w postaci gotowych zakąsek – na krakersach lub małych crostini.