Przed Świętami nasza szkoła językowa, w której uczymy się języka norweskiego, zorganizowała świąteczne wydanie zajęć
Przygotowany został skromny norweski poczęstunek czyli Julebord, na który składał się między innymi glögg (przepis na skandynawskie grzane wino) oraz imbirowe pierniczki pepperkaker.
Rozmawialiśmy o norweskich potrawach wigilijnych i zwyczajach, a nawet trochę pośpiewaliśmy A na koniec życzyliśmy sobie „God Jul”!
Na tradycyjnym norweskim wigilijnym stole nie może zabraknąć między innymi takich dań jak ribbe (żeberka), pinnekjøtt (danie z jagnięciny lub baraniny), lutefisk (tradycyjna rybna potrawa w krajach nordyckich – zazwyczaj z suszonego dorsza) czy rommegrøt (pudding na śmietanie, mleku i mące).
Jednym ze słodkich przysmaków są szafranowe bułeczki lussekatter i pierniczki pepperkaker, które doskonale smakują w towarzystwie glögga
Ważną tradycją jest rodzinne pieczenie ciasteczek oraz budowanie Pepperkakshus czyli domku z piernika ozdobionego lukrem, a czasami nawet całych miast, które stanowią ozdobę podczas Świąt.
Największe na świecie Pepperkakeby czyli Piernikowe Miasteczko powstaje co roku (w czasie Adwentu) w Bergen – moim ulubionym norweskim mieście.
Z piernikowych smakołyków zrobione jest wszystko – miniaturowe domki, statki, pociągi a nawet samochody. Smakowite Bergen w miniaturze zwiedzający mogą podziwiać od 24 listopada do 31 grudnia w samym sercu miasta.
Poczytaj więcej Pepperkakeby na Bergen-guide.com
Ja nie pokusiłam się w tym roku o zbudowanie domku ani całego piernikowego miasteczka ;), ale trochę skandynawskich pierniczków o różnorodnych kształtach przygotowałam dla najbliższych osób.
Pepperkaker piekę co roku – to taka moja przedświąteczna tradycja. Wspólne wycinanie ciasteczek to także świetny sposób na spędzenie czasu z najbliższymi i niejednokrotnie pretekst do spotkania z osobami, z którymi nie widzimy się na co dzień
Mój sposób na pepperkaker to połączenie przepisu z książki „Podróże kulinarne. Skandynawia.” oraz znalezionego na stronie Mylittlenorway.com.
Ciasteczka są cienkie, chrupiące i posiadają intensywny korzenny smak cynamonu, kardamonu, imbiru i goździków. Odpowiednio schłodzone ciasto powinno dać się naprawdę cienko rozwałkować.
Przepis na skandynawskie pierniczki pepperkaker
Składniki:
- 200g masła
- 1 szklanka cukru (u mnie ksylitol)
- 1/2 szklanki syropu klonowego, miodu lub melasy
- 2 i 1/2 szklanki mąki|
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1 łyżka startej skórki pomarańczy (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
Sposób przygotowania:
- W rondelku (na małym ogniu) rozpuść masło z cukrem i przyprawami.
- W międzyczasie w misce wymieszaj mąkę z sodą (lub proszkiem do pieczenia) i wlej ostudzoną masę z rondelka.
- Zagniataj ciasto do uzyskania jednolitej masy, a następnie wsadź na kilka godzin (lub na noc) do lodówki.
- Godzinę przez przygotowaniem wyjmij ciasto z lodówki.
- Posyp stolnicę odrobiną mąki i rozwałkuj kawałki ciasta na grubość około 3 mm.
- Wycinaj ulubione kształty.
- Ciasteczka układaj na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciasteczka wkładaj do piekarnika nagrzanego do temperatury 150°C.
- Piecz około 10-15 minut (w zależności od grubości ciasteczek aż lekko się zarumienią).
Jeśli pierniki chcemy zawiesić na choince, warto przed pieczeniem zrobić w nich dziurki np. słomką do napojów. Gotowe pierniczki dekorujemy według gustu.
A jak brzmią po norwesku życzenia świąteczno-noworoczne?
Vi ønsker dere en god jul og et godt nyttår!
Wesołych Świąt i szczęśliwego Nowego Roku!
Zobacz także:
[related-posts-thumbnails]
December 30, 2012
Czy to te pierniczki, które jadłam u Ciebie tuż przed Bożym Narodzeniem? Były pyszne
December 30, 2012
Tak, to dokładnie te, które jadłaś u mnie Cieszę się, że Tobie smakowały!
June 15, 2016
ile pierniczkow wychodzi mniej wiecej z tej ilosci składnikow? czy ty pierniczki smakują podobnie do tych kupowanych w sklepie np remie1000 lub kiwi w tych okraglych pudeleczkach?
December 15, 2020
Gdzieś w przepisie ginie jajko i miód.. Szkoda też ze brakuje podania ilości ciastek które wyjdą z tego przepisu. Mimo wszystko mam nadzieję że wyjdzie 🙈