Smaki Oslo. Kawa u najlepszego baristy.

Norwegowie pochłaniają jej ogromne ilości kawy i od wielu lat znajdują się w czołówce narodów spożywających najwięcej czarnego trunku na świecie (w przeliczeniu na jednego mieszkańca). Większość pije kawę czarną, jasno paloną, bez żadnych dodatków, kilka razy dziennie.
Norwegia jest zatem rajem dla kawoszy, a w Oslo bez większych problemów znajdziemy lokal, w którym napijemy się naprawdę świetnej kawy.

Warte polecenia są rodzime sieciówki takie jak na przykład Kaffebreneriet czy Stockfleths. Tych międzynarodowych typu Wayne’s Coffee czy Starbucks jest natomiast stusunkowo niewiele (na szczęście). Do najbardziej znanych palarni należą natomiast: Tim Wendelboe, Kaffa, Supreme Roastworks oraz Solberg & Hansen. Na stronie kaffe.no możecie znaleźć listę norweskich palarni oraz kawiarni występujących w całym kraju.

Moje ulubione kawiarnie w Oslo to takie, które serwują pyszną kawę, ale także wyróżniają się czymś dodatkowo – na przykład wystrojem, atmosferą, pomysłem albo swoją historią, a czasem po prostu serwowanymi przekąskami takimi jak świeże, słodkie wypieki.

Zdarza się, że otrzymuję od Was pytania dotyczące lokali, które polecam odwiedzić w Oslo. O kilku miejscach wspomniałam we wpisie pt. 15 rzeczy, które trzeba zrobić w Oslo, ale moja lista stale się wzbogaca o nowe, ciekawe kawiarnie, jak również miejsca, gdzie można smacznie i niedrogo zjeść (jak na norweskie ceny). Niektóre z takich miejsc planuję stopniowo polecać Wam w kolejnych wpisach na blogu, zaś podróż zaczynamy od najsłynniejszego norweskiego baristy…

Tim Wendelboe

Zwiedzanie Oslo nie powinno moim zdaniem zostać uznane za kompletne bez wizyty w kawiarni należącej do Tima Wendelboe. Tim jest wielokrotnym zwycięzcą międzynarodowych konkursów (World Barista Championship 2004 i World Cup Tasting Champion 2005), a w minionym roku zajął również pierwsze miejsce w konkursie The Nordic Roaster 2016.

Najbardziej znany norweski barista swoją karierę zaczął we wspomnianej sieci kawiarni Stockfleths, zaś w 2007 roku otworzył własny lokal w dzielnicy Grünerløkka.
Lokal Tima stanowi połączenie małej kawiarni, palarni kawy i niewielkiej szkoły dla miłośników kawy. Na miejscu kupimy również akcesoria do parzenia kawy w domu – z naciskiem na metodę wykorzystującą AeroPress, opracowane przez Tima mieszanki najwyższej jakości kawy, jak również książkę pt. “Coffee With Tim Wendelboe”.

Sam lokal jest niewielki i posiada minimalistyczny styl – kilka mebli w stylu retro i wielka maszyna do palenia kawy w centralnym punkcie pomieszczenia. Wiele osób narzeka na niewielką ilość miejsc siedzących i długie kolejki (szczególnie w weekendy), ale uważam, że na kawę od Tima warto poczekać. Przy okazji możemy poobserwować atmosferę panującą w najlepszym barze w Oslo…

Nie jest to moim zdaniem idealne miejsce na spotkanie albo spokojne posiedzenie z gazetą, ale podczas spaceru po okolicy, gorąco polecam wpaść do Tima na szybką kawę – na miejscu albo na wynos. Szczególnie, jeśli naprawdę kochacie kawę i potraficie docenić jej jakość i smak…

Lubicie odwiedzać kawiarnie podczas podróży? Piliście kawę w Oslo?

Tim Wendelboe
Grünersgate 1, Oslo
https://www.timwendelboe.no/