Poké Bowl w kolorach tęczy

Każdy powód jest dobry, żeby zjeść w weekend poké bowl. Od dobrych kilku lat jest to jedno z naszych ulubionych dań i chyba nigdy nam się nie znudzi – szczególnie, że za każdym razem eksperymentujemy z innymi dodatkami. Podstawę naszego poké bowl stanowi zawsze norweski surowy łosoś, gdyż jest najłatwiej dostępny i jednocześnie pyszny. Skład marynaty modyfikujemy jednakże w zależności od warzyw i owoców pełniących rolę dodatków. Najpopularniejszy biały ryż zastępujemy najczęściej ryżem czarnym, a czasami również komosą ryżową.

W zeszły weekend przyszła pora na kolejną kombinację smakową, a dodatkowej motywacji do przygotowania poké dostarczyło mi jedno z zadań, które otrzymałam w szkole fotografii.
Temat główny: Kolor…

Uznałam, że barwne poké bowl idealnie się nada do tego, żeby wcielć się w rolę kulinarnego stylisty i fotografa, zaś wybór tego hawajskiego specjału dodatkowo podyktowany był faktem, że Hawaje nazywane są „Stanem tęczowym” (również „Stanem Aloha”), zaś tęcza stanowi jeden z symboli wysp.
To kolorowe połączenie smakowe bardzo nam przypadło do gustu i dlatego też nie mogłam odmówić sobie opublikowania kolejnego postu poświęconemu hawajskiemu poké.

Przepis na hawajskie Poké Bowl w kolorach tęczy

Składniki:
(na 2 porcje)

• 400g świeżego surowego łososia (np. norweski Salmalaks)
• 100g czarnego ryżu
• 1 awokado
• 1 mango
• ćwiartka czerwonej kapusty

marynata 1:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka startego świeżego czosnku
• 1 łyżeczka ziaren białego i czarnego sezamu

marynata 2:

• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka pasty wasabi
• 1 łyżeczka startego świeżego czosnku
• 1 łyżeczka ziaren białego i czarnego sezamu

do ozdobienia:

• biały i czarny sezam
• japońska przyprawa furikake
• płatki chilli

1. Pokrój łososia w niewielką kostkę.
2. Połącz w misce wszystkie składniki marynaty. Dodaj do marynaty pokrojonego łososia, wymieszaj całość dokładnie i wstaw do lodówki na minimum pół godziny (do zamarynowania).
3. W tym czasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do przestudzenia (do temperatury pokojowej).
4. Avokado obierz i pokrój w plasterki. Mango obierz i pokrój w kostkę. Czerwoną kapustę umyj dokładnie i pokrój w cienkie paski.
5. Podziel ryż na miski, wyłóż na wierzch zamarynowane kawałki ryby, awokado, mango i kapustę, a na koniec posyp całość ziarnami sezamu lub przyprawą furikake i ewentualnie płatkami chilli.