Skagenröra. Szwedzka sałatka krewetkowa

Sałatka krewetkowa

Możliwość zakupu świeżych ryb i owoców morza na nabrzeżu prosto od rybaków to prawdziwy luksus i ogromna zaleta mieszkania nad wodą. Norweskie krewetki mają krótką drogę do przebycia ze słonej, zimnej głębi prosto na talerz. Ten fakt sprawia, że smakują wybornie i potrzebują jedynie minimalnej ilości dodatków. Wystarczy koperek, majonez, cytryna, dobre masło i świeże pieczywo. Odkąd zaprzyjaźniłam się na dobre z jedzeniem krewetek na sposób norweski, inne przepisy i sposoby przyrządzenia tych skorupiaków w zasadzie dla mnie nie istnieją chociaż wiem, że to może trochę niesprawiedliwe podejście.

Ostatnio zdecydowałam się jednakże na małe urozmaicenie i wykonanie szwedzkiej sałatki krewetkowej. Kiedy przeczytałam o niej po raz pierwszy od razu pomyślałam, że to tak, jakby zmieszać składniki typowego norweskiego przyjęcia krewetkowego.

Czytaj dalej

Ser, winogrona, orzechy
i… czerwone wino

Ser, winogrona, orzechy i… czerwone wino

Nowy Rok na blogu rozpoczynamy od jednej z naszych ulubionych przekąsek.
Jest to sałatka idealna dla miłośników sera (do których i my się zaliczamy), a inspirowana jest francuską deską serów (plateau de fromage).

Nie od dzisiaj wiadomo, że różne rodzaje serów lubią się z winogronami oraz orzechami, zaś takie połączenie smaków świetnie pasuje do czerwonego wina. Camambert, ser pleśniowy, winogrona jasne, ciemne… – wybierzcie to, co lubicie najbardziej, dodajcie orzechy włoskie, posypcie całość pieprzem, polejcie syropem balsamicznym (koniecznie) i gotowe!

Czytaj dalej

Włoski wieczór z ulubioną przekąską a’la caprese

Włoski wieczór z ulubioną przekąską a’la capreseKiedy wokół dużo się dzieje
i tęsknię za chwilą wytchnienia, wracam najczęściej pamięcią
do naszych włoskich podróży,
a przede wszystkim leniwych wieczorów w Bolonii
– jednym z naszych
ulubionych miast.

Wieczór we Włoszech oznacza relaks przy lampce (albo kilku wina lub lekkim drinku takim jak spritz, a także długie rozmowy, nasłuchiwanie odgłosów z ulicy – skuterów, trąbnięć, ludzi przechadzających się pod arkadami. I ten charakterystyczny zapach miasta… – dym papierosów pomieszany z zapachem starych kamienic. Takie połączenie potrafi działać równie kojąco, co szum morskich fal i zapach oceanu.

Idealnym dopełnieniem całości jest włoska, skromna przekąska.
Zazwyczaj jednakże nie odczuwamy konieczności wybierana się w tym celu do restauracji czy też na aperitivo, gdyż wystarczy nam jedno, proste danie, które przygotowujemy podczas każdej wizyty we Włoszech, jak również regularnie w domu.
Czytaj dalej

Pølsesalat – sałatka z norweskimi kiełbaskami

Pølsesalat – sałatka z norweskimi kiełbaskamiZawirowania związane z początkami życia na emigracji i częste przeprowadzki nie sprzyjały gotowaniu i wypróbowywaniu nowych przepisów.
Siłą rzeczy pochłonięta byłam załatwianiem formalności, nową pracą i aklimatyzacą w nowym mieście.

Tak naprawdę dopiero kilka wolnych dni w czasie Påske zapewniło chwilę wytchnienia. Znalezienie mieszkania na dłuższy czas i możliwość rozpakowania wreszcie walizki na dobre sprawiło, że nabrałam ochoty na powrót do kuchni

Tak jak wspomniałam już w kwietniowym podsumowaniu, podczas Påske Norwegowie podczas gotują i siedzą przy stole zdecydowanie mniej niż to się przyjęło w Polsce. Korzystając z przedłużonego weekendu skupiają się przede wszystkim na aktywnym wypoczynku.

Zgodnie z norweskim zwyczajem my również zorganizowaliśmy sobie påsketur czyli wielkanocną wycieczkę, a poprzedziliśmy ją lekkim, pożywnym śniadaniem. Punktem wyjścia stały się popularne norweskie kiełbaski pølse, pozostało tylko dobrać resztę składników. Po krótkich poszukiwaniach stanęło na sałacie, awokado i orzechach włoskich.

Czytaj dalej

Łososiowy masaż z Hawajów czyli Lomi-lomi salmon

Lomi lomi salmon

Z czym większości osób kojarzy się określenie lomi lomi?
Słowo to w języku hawajskim oznacza masaż, zaś najczęściej używane jest obecnie do określenia zabiegu, którego ojczyzną są Hawaje.

Jednakże określenie lomi lomi ma również związek z pewnym wyjątkowym hawajskim daniem. Lomi lomi salmon (znany także jako Lomi salmon) to sałatka przyrządzana z surowego solonego łososia, pomidorów, słodkiej cebuli i opcjonalnie odrobiny papryczki chili.

Nazwa potrawy nawiązuje do metody jej przygotowania, gdyż składniki po pokrojeniu w kostkę są mieszane ręcznie w sposób przypominający wykonywanie masażu.

Lomi lomi salmon jest tradycyjną przystawką serwowaną na hawajskiej uczcie Lu’au, ale również na codziennych imprezach i spotkaniach.
Hawajska uczta obfituje w wiele innych tradycyjnych dań takich jak: Poi, Kalua Pig, Laulau, Saimin, Huli huli chicken.

Czytaj dalej