Wyjątkowa pasta fresca w Bolonii

Wyjątkowa pasta fresca w Bolonii

W Bolonii mamy swoją ulubioną kawiarnię, gelaterię i pizzerię, jak również miejsce, w którym jedliśmy najlepszą pastę.
Pasta Fresca Naldi (di Naldi Valeria) jest jednym z tych lokali, które szczególnie zapadły nam w pamięć. Jak wskazuje nazwa specjalnością tego wyjątkowego miejsca są wyrabiane ręcznie makarony czyli właśnie pasta fresca.

Czytaj dalej

Trofie al pesto

Trofie al pestoPo powrocie z Bolonii nie mogę się uwolnić od ciągłej ochoty przyrządzania i konsumowania włoskich dań oraz urozmaicania każdego posiłku dodatkami takimi jak oliwa, oct balsamiczny czy parmezan

Bardzo do gustu przypadła mi także struktura tradycyjnego włoskiego posiłku, na który składają się kolejno: antipasto (przystawka), pasty (danie mączne, zupa), główne danie (ryba, mięso) i oczywiście deser (np. lody, panna cotta albo tiramisu).

Pisałam już o pewnej przystawce – carpaccio z rukulą i pomidorami (Carpaccio di rucola), którą podpatrzyłam w jednej z bolońskich restauracji. Teraz pora na pastę, która również zasmakowała mi podczas wspomnianej wizyty.
Zamiast słynnego ragu alla bolognese (mięsny sos zwany potocznie bolońskim) preferuję pasty wegetariańskie – takie jak danie „Trofie al pesto” wychodzące się z zachodniej części Włoch, a konkretnie regionu Liguria.
Czytaj dalej