Skúffukaka. Islandzkie ciasto czekoladowe

Zimowa zupa

Po przepisie na sernik na zimno – skyrkaka oraz owsiane ciasto z dżemem – hjónabandssæla, przyszła pora na kolejny islandzki wypiek – ciasto skúffukaka.

Skúffukaka to tak naprawdę całkiem zwyczajne ciasto czekoladowe, ale jego cechą charakterystyczną jest dodatek espresso, polewa czekoladowa i posypka w postaci wiórków kokosowych. Niektóre przepisy zakładają dodatek popularnej na Islandii lukrecji.

Czytaj dalej

Czekoladki z japońską herbatą matcha

Czekoladki matcha

Czekolady, batoniki, lody i rozmaite wypieki z dodatkiem matcha czyli sproszkowanej zielonej herbaty to moim zdaniem jedne z najlepszych japońskich słodyczy.

Nie wszystkie słodkości, których próbowałam w Tokio, przypadły mi do gustu (nie polecam na przykład tych z dodatkiem fasoli ;), ale te o smaku matcha bardzo polubiłam i często zdarza mi się za nimi zatęsknić.

Do zapachu i smaku matcha trzeba się nieco przekonać, ale warto spróbować, gdyż zawiera ona więcej przeciwutleniaczy i witamin niż zwykła zielona herbata, a dodatkowo jest produktem o wielu zastosowaniach. Świetnie sprawdza się na przykład jako składnik mlecznego frapuccino albo dodatek do owocowych smoothie. Najbardziej jednak lubię wykorzystywać ją do przygotowywania słodyczy, a szczególnie czekoladek z matcha, dzięki którym wracają wspomnienia ulubionych japońskich smaków.

Czytaj dalej

Czekoladki paleo

Czekoladkai domowe paleo

Czy czekolada może być zdrowa?
To zależy.
Surowe, nieprzetworzone ziarna kakaowca są nazywane „pokarmem bogów”, gdyż posiadają właściwości energetyczne i pobudzające, jak również są źródłem wielu składników odżywczych pozytywnie wpływających na zdrowie oraz nastrój.

Problem z wyrobami czekoladowymi polega jednak na tym, że poza kakao posiadają one również dodatki mniej pożądane takie jak np.: cukier, mleko, konserwanty, aromaty itp.

Jak powszechnie wiadomo za najzdrowszą czekoladę uchodzi ta z dużą zawartością kakao, ciemna i gorzka, przygotowana wyłącznie z naturalnych, pełnowartościowych składników.
Tego typu słodycze bardzo łatwo można przygotować w domu wykorzystując zaledwie trzy podstawowe produkty – kakao, olej kokosowy i miód. Połączone w odpowiednich proporcjach dają słodki i pełny smak, który powinien zadowolić każdego miłośnika czekolady.

Czytaj dalej

Czekolada i pomarańcze.
Pudding z nasion chia.

Czekolada i pomarańcze

Czekolada i pomarańcze to połączenie smaków, które wielu kojarzy się z górskimi, norweskimi wędrówkami. Zabieranie na wycieczkę kultowych batoników Kvikk Lunsj oraz pomarańczy określa się po prostu jako „typisk norsk„.

Taka kombinacja poza pozytywnymi odczuciami, dodatkowo bardzo mi smakuje i dlatego moją ulubioną gorzką czekoladą jest ta z kawałkami skórki pomarańczy.

Alternatywą dla tego typu słodyczy może być pudding z nasion chia oraz nutką pomarańczowego smaku. Nasiona chia czyli szałwi hiszpańskiej posiadają wiele zdrowotnych właściwości i stanowią świetny dodatek nie tylko do puddingów, ale również koktajli lub sałatek. Po zalaniu płynem podwajają one swoją objętność i dlatego jednym z bardziej popularnych zastosowań są rozmaite desery. Szczególnie jesienią, kiedy pogoda nas zbyt często nie rozpieszcza i nie sprzyja wybraniu się na górską wycieczkę, warto sięgnąć po taką przekąskę.

Czytaj dalej

Czekoladowe mini tarty
z okazji norweskiego Święta Konstytucji

Czekoladowe mini tarty z okazji norweskiego Święta KonstytucjiŚwięto Konstytucji będące dla Norwegów najważniejszym dniem w roku wymaga odpowiedniej oprawy i przygotowań.

Dotyczy to zarówno skompletowania okolicznościowego stroju, ale także przygotowania domu i ogródka oraz przystrojenia świątecznego stołu.

Wiele sklepów na długo przed 17 maja rozpoczyna sprzedaż rozmaitych drobiazgów takich jak serwetki, obrusy, wstążki, świeczki, kwiaty, różnej wielkości flagi, a wszystko oczywiście w norweskich barwach.

Na odpowiednio przystrojonym stole nie może zabraknąć norweskich dań i deserów. Wypieki i inne słodkości również przystraja się często w narodowe barwy. Świetnie sprawdzają się zatem owoce, które w maju bez problemu można dostać w sklepach i na targach – truskawki, maliny czy borówki.

Podczas przygotowań do 17 maja zebrałam całą masę pomysłów na ciasta z okazji norweskiego Święta Konstytucji. Wielu inspiracji dostarczył mi Internet (wystarczy wyszukać frazę „17 mai kake”), jak również koleżanki z pracy.
Jednak wybór jednego, konkretnego przepisu nie był łatwy, gdyż zależało mi na jak najłatwiejszym wykonaniu przy jednoczesnym zachowaniu atrakcyjności wizualnej

Ostatecznie decyzja została podjęta zupełnie spontanicznie na kilka dni przed 17 maja w trakcie spaceru po centrum Oslo i obserwowania sklepowych wystaw…

Czytaj dalej

Nowozelandzkie Afghan biscuits mocno czekoladowe i chrupiące

Nowozelandzkie ciasteczka AfghanMocno czekoladowe i chrupiące Afghan biscuit to kolejne tuż pod Gingernuts oraz ANZAC cookies ulubione ciastka wśród mieszkańców Nowej Zelandii.

Ciasteczka te pomimo nazwy nie mają nic wspólnego z Afganistanem lub jakikolwiek krajem w jego pobliżu Narodziły się one w Nowej Zelandii wiele lat temu. Próbowałam dowiedzieć się, dlaczego nazywa się je afgańskimi, ale nie znalazłam przekonującej teorii.

Afghan biscuit składają się z mąki, masła, płatków kukurydzianych, cukru i kakao w proszku. Pokryte są polewą czekoladową i czasem ozdobione połówką orzecha włoskiego.

Jedna z teorii na temat pochodzenia nazwy wskazuje, że wypieki te przypominają wyglądem skaliste, górskie krajobrazy Afganistanu, zaś inna nawiązuje do wyglądu mieszkańców kraju –ciastka reprezentują kolor ich skóry, polewa – barwę włosów, zaś orzech – turban…

Ciasteczka Afghan stanowiły jeden ze składników naszych skromnych porannych posiłków podczas pobytu w Nowej Zelandii, a dodatek stanowiły zazwyczaj owoce (kiwi, truskawki) i oczywiście kawa.

Czytaj dalej