Migdałowe ciastka z matcha

Migdałowe ciastka z matcha

W Japonii sproszkowaną zieloną herbatę dodaje się zarówno do tradycyjnych japońskich słodyczy określanych jako wagashi, jak również do innych wyrobów cukierniczych i rozmaitych produktów zapożyczonych z innych krajów. Wybór jest ogromny, więc będąc w Kraju Kwitnącej Wiśni łatwo rozsmakować się w herbacianych wyrobach oraz zachwycić się ich różnorodnością. Osoby nieprzepadające za smakiem zielonej herbaty, mają tym samym spore szanse na jej polubienie, co z kolei może skutkować tym, że zostaną jej zagorzałymi miłośnikami. Tak właśnie wydarzyło się w moim przypadku podczas piewszej wizyty w Japonii kilka lat temu.

Mam to szczęście, że zarówno najbliższa rodzina, jak i moi przyjaciele oraz znajomi bardzo lubią zieloną herbatę i doceniają moje kulinarne eksperymenty, co oczywiście motywuje mnie nieustannie do testowania kolejnych herbacianych przepisów. Maślane ciastka na mące migdałowej z dodatkiem matcha upiekłam z myślą o mojej koleżance, która uwielbia smak wszystkiego, co posiada dodatek matcha pomimo tego, że w Japonii jeszcze nie była. My tymczasem planujemy w tym roku drugą wizytę w tym kraju i właśnie z tej okazji po dość długiej przerwie postanowiłam opublikować garść nowych przepisów inspirowanych japońską kuchnią.

Przepis na migdałowe ciastka z matcha

/Na 1 blachę (ok. 15 ciastek)/

  • 100g masła (niesolonego)
  • 1/2 szklanki cukru pudru (lub zdrowszego zamiennika np. erytrolu)
  • 1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej (odtłuszczonej)
  • 2 łyżki matcha
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sproszkowanej wanilli
  • 2 jajka
  • czarny i biały sezam, zmielone pistacje (do ozdobienia / posypania)
  1. Wymieszaj w misce suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, wanilię, sól oraz matcha.
  2. W drugiej misce zmiksuj masło o temperaturze pokojowej z cukrem i jajkami aż do uzyskania gładkiej masy.
  3. Dodaj mokre składniki do suchych i zagnieć ciasto. Uformuj z ciasta gruby wałek o średnicy ok. 5 cm, zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż na min. 1 godzinę do lodówki lub na 30 min. do zamrażalnika.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż blachę papirem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki, a następnie przy użyciu ostrego noża pokrój je w plastry o grubości ok. 1 cm. Opcjonalnie ciasto po wyjęciu z lodówki możesz rozwałkować i wykrajać z niego ciastka przy użyciu foremki.
  5. Ułóż ciastka na blasze (zachowaj odstępy ok. 1 cm między ciastkami), wstaw na środkową półkę piekarnika i piecz ok. 15 minut do lekkiego zarumienienia krawędzi. Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw ciastka do całkowitego ostygnięcia.

Migdałowe ciastka z matcha
Migdałowe ciastka z matcha
Migdałowe ciastka z matcha
Migdałowe ciastka z matcha

1 Comment

  1. marcelina
    March 15, 2018

    Ciasteczka jak zawsze idealne do kawy Kolor to mają fantastyczny!

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *